Le célèbre outil d'évaluation nutritionnelle Yuka a attribué la note maximale de 100/100 à trois marques de biscottes. Ces produits se distinguent par leur composition saine et leur impact bénéfique sur la santé.
Les biscottes sont souvent présentes sur nos tables au petit-déjeuner. Cependant, elles peuvent se révéler moins inoffensives qu'il n'y paraît. En effet, malgré leur apparente légèreté, elles se caractérisent par un apport calorique relativement élevé et peuvent provoquer une hausse de la glycémie, favorisant ainsi le risque de diabète de type 2.
Une mise en garde des nutritionnistes
Selon Raphaëlle Gruman, nutritionniste et auteure de Ma bible de la préménopause et de la ménopause, il est préférable d'éviter les biscottes au profit du pain. "Elles contiennent moins d'eau et, à poids égal, apportent jusqu'à un tiers de calories en plus que le pain", explique-t-elle. En outre, ces produits, souvent industrialisés, peuvent contenir des conservateurs et des graisses ajoutées, contrairement à la baguette traditionnelle.
Pour les amateurs de biscottes, l'application Yuka peut s'avérer très utile. Elle permet de scanner différents aliments pour évaluer leur composition, en attribuant une note sur 100 qui reflète leur qualité nutritionnelle, la présence d'additifs, ainsi que d'autres critères de santé. Dans la catégorie des biscottes, trois marques se démarquent par leur score parfait.
Les marques de biscottes notées 100/100 sur Yuka
1. Tartines craquantes multicéréales - Jardin Bio
Ces biscottes sans gluten sont élaborées avec peu d'ingrédients et ne contiennent aucun additif. Elles sont particulièrement riches en fibres grâce à un mélange de différentes farines de céréales.
- Ingrédients : 50% farine de riz, 25,5% farine de sarrasin, 18% farine de maïs, 6% farine de teff, sel marin.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 378 kcal ; 1,6 g de matières grasses dont 0,5 g d’acides gras saturés ; 79 g de glucides dont 0,6 g de sucres ; 4,7 g de fibres ; 9,6 g de protéines ; 0,5 g de sel.
- Bio : Oui
- Nutri-Score : A
2. Tartines craquantes sarrasin - Céréal Bio
Avec 69,6 % de farine de sarrasin et 36 % de farine de riz, ces tartines sont riches en fibres et protéines, et rehaussées d'une pointe de sucre roux pour un goût agréable.
- Ingrédients : farine de sarrasin, farine de riz, sucre de canne roux, sel de mer.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 370 kcal ; 1,7 g de matières grasses dont 0,4 g d’acides gras saturés ; 75 g de glucides dont 1,5 g de sucres ; 3,5 g de fibres ; 12 g de protéines ; 0,48 g de sel.
- Bio : Oui
- Nutri-Score : A
3. Tartines craquantes Sarrasin sans sel bio - Jardin Bio
Composées de seulement deux ingrédients et totalement sans sel, ces biscottes sont idéales pour ceux qui doivent limiter leur consommation de sodium, connu pour contribuer à l'hypertension.
- Ingrédients : 80% farine de sarrasin, 20% farine de riz.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 371 kcal ; 2 g de matières grasses dont 0,7 g d’acides gras saturés ; 75 g de glucides dont 0,8 g de sucres ; 4,4 g de fibres ; 11 g de protéines ; 0 g de sel.
- Bio : Oui
- Nutri-Score : A
