Élément trace essentiel dans notre corps, le zinc joue un rôle fondamental dans le bon fonctionnement de notre organisme. Mais à quoi sert-il vraiment?
Les bienfaits du zinc
Le zinc est crucial pour le système immunitaire, participant à la maturation des globules blancs. Il contribue également à la santé de la peau, des cheveux et des ongles, et est souvent recommandé dans le traitement de l'acné. En tant qu'antioxydant, il protège nos cellules du stress oxydatif, contribuant ainsi à ralentir le vieillissement.
Ce minéral participe à la dégradation et à la synthèse des macronutriments comme les glucides, protéines, et lipides, en plus de maintenir une bonne vision et ossature grâce à son rôle dans l'activation de la vitamine A. Il joue un rôle essentiel à divers niveaux, notamment dans les fonctions cognitives (mémoire, concentration, humeur) et la fertilité, en plus de soutenir la thyroïde.
Une carence à surveiller
L'organisme humain contient environ 2,5 g de zinc chez les hommes et 1,5 g chez les femmes, principalement dans les muscles (60 %) et les os (30 %). Comme le zinc n'est pas produit par le corps, il est crucial de l'intégrer par l'alimentation. Les meilleures sources incluent :
- Huîtres et fruits de mer
- Foie de veau
- Germes de blé et graines (courge, pavot, sésame)
- Viande rouge et jaune d'œuf
- Lentilles et fromages
- Pain complet
Les signes d'un manque de zinc peuvent inclure des infections fréquentes, une mauvaise cicatrisation, des problèmes de peau (acné, eczéma), la perte de cheveux, les troubles de la concentration et des difficultés érectiles. Un contrôle sanguin peut aider à déterminer si une supplémentation est nécessaire.
Le zinc dans la gestion du stress
Souvent associé au magnésium dans la lutte contre le stress, le zinc mérite également notre attention. Cet oligoélément joue un rôle vital dans l'équilibre des neurotransmetteurs, des messagers chimiques du cerveau nécessaires à la régulation de l'humeur et de la réponse émotionnelle.
Il aide à stabiliser les niveaux de cortisol, l’hormone du stress, tout en soutenant les fonctions cognitives sous pression.
Quand envisager une supplémentation en zinc ?
Pour les végétariens ou véganes, une supplémentation peut être bénéfique, car le zinc provenant des végétaux est moins bien absorbé, en raison des fibres végétales. En général, les carences restent rares sauf en cas de déséquilibre alimentaire ou de traitement médicamenteux. Les besoins quotidiens se situent entre 10 et 15 mg, suffisamment pour éviter tout surdosage.
Notre expert : Charles Brumaud, diététicien-nutritionniste, auteur de Service après-vente de l'alimentation (éditions First)
