La diététicienne Pauline Budynski vous invite à concocter un cordon bleu fait maison en remplaçant le traditionnel poulet par des pommes de terre, un aliment tout aussi savoureux et bien plus économique. Cette version innovante plaira à coup sûr à votre famille !
Dans un précédent article, nous présentions une délicieuse recette de cordon bleu au poulet et au comté. Aujourd'hui, c'est une alternative économique que nous dévoilons : le cordon bleu de pommes de terre, coûtant seulement 2,02 euros par portion. En plus d'être idéal pour le budget, cette recette est tout aussi délicieuse, comme le montre @paulinebudynski_dieteticienne sur son compte Instagram.
Recette simple et économique du cordon bleu de pommes de terre
Pour réaliser ce cordon bleu, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g de pommes de terre épluchées, cuites et écrasées
- 70 g de farine
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
- 2 tranches de jambon
- 2 poignées de gruyère râpé
Pour la panure :
- Un peu de farine
- 2 œufs battus
- Chapelure
Instructions :
- Mélangez la purée de pommes de terre avec la farine et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Formez une boule.
- Divisez cette boule en deux. Sur du film alimentaire, formez un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur avec une boule.
- Ajoutez une tranche de jambon et du gruyère râpé sur la moitié du disque, puis pliez l'autre moitié par-dessus. Soudez les bords avec le film.
- Panez chaque cordon bleu dans la farine, les œufs puis la chapelure. Faites-les cuire au four pendant 10 minutes à 210°C ou dans une poêle avec un peu d'huile pendant 3 minutes de chaque côté.
Astuces pour déballer facilement le cordon bleu de pommes de terre
Lorsqu'il s'agit de déballer le cordon bleu de pommes de terre, il peut parfois se briser en raison de la texture crémeuse de la purée. Pour éviter cela, placez les cordons-bleus crus au congélateur pendant 10 minutes avant la cuisson. Cette action permettra à la purée de durcir légèrement, facilitant ainsi le déballage. Si vous optez pour la cuisson au four ou à la poêle, ajoutez 1 à 2 minutes supplémentaires pour garantir une cuisson parfaite.
