Un lundi matin, comment se passe votre journée ? Ici, c'est un peu la paresse, et cela rend chaque tâche plus longue qu'elle ne devrait l'être. Malgré une multitude de projets passionnants, il est parfois difficile de se mettre au travail. Cela vous arrive-t-il également ?
Heureusement, j'ai un lot de galettes de polenta déjà prêtes. Ça libère mon esprit de la préparation des repas. Ces délicieuses galettes faisaient partie de mon dernier menu de batch cooking en vidéo (avez-vous déjà abonné à ma chaîne YouTube ?). Elles sont parfaites pour une préparation à l'avance.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, un espace où vous retrouverez des recettes simples et des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner chez soi et régalez vos proches. Pour m'apporter votre soutien :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" Sandra Thomann - Editions Larousse
Recette de galettes de polenta et tomates séchées
Ces galettes sont une belle alternative à mes plats habituels. Elles s'accompagnent parfaitement de crudités et peuvent même être servies avec de la viande ou lors d'un barbecue. Personnellement, je les ai dégustées avec une salade verte et quelques tomates cerises pour un dîner léger et équilibré.
Pour la préparation, j'ai utilisé des cercles en inox (8 cm de diamètre et 5 cm de hauteur), que l'on peut trouver facilement en magasin spécialisé ou en ligne. Si vous ne disposez pas de ce matériel, il est possible d'utiliser des petits moules en silicone, ou même de verser la préparation dans un plat et de la découper ensuite. Pensez à bien conserver les chutes, que vous pouvez faire revenir à la poêle pour agrémenter une salade.
Ingrédients
- 120 g de polenta
- 30 cl de lait (j'utilise du lait d'avoine)
- 30 cl d'eau
- 1 cube de bouillon
- 10 pétales de tomates séchées
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence, sel, et poivre
Préparation
- Épluchez et ciselez l’échalote, puis préparez la gousse d’ail.
- Faites revenir l’échalote et l'ail dans une petite casserole avec un peu d'huile, puis ajoutez le lait, l'eau et le bouillon émietté, et portez à frémissement. Incorporez la polenta et remuez selon les indications (environ 7 minutes).
- Ajoutez les tomates séchées coupées en lanières, assaisonnez, et mélangez bien.
- Versez le mélange dans des cercles préalablement graissés et laissez prendre. Vous pouvez utiliser une plaque et découper si besoin.
- Faîtes dorer les galettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, servez avec une salade verte et des tomates cerises assaisonnées.
Conservation
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 3 mois.
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