Une nouvelle adresse où déguster des “angel food cakes” aussi bons qu'à Tokyo
Oubliez les cupcakes et macarons : place à l'angel food cake.
Riche en blancs d'œufs et cuit dans un moule caractéristique, ce gâteau léger s'est gagné le cœur des Japonais après la Seconde Guerre mondiale, devenant un incontournable de leur pâtisserie. Aujourd'hui, Ciel, une pâtisserie-salon de thé élégante et minimaliste, se consacre entièrement à cet exquis dessert. En bois blond et pastels, l'établissement propose l’angel food cake en six parfums allant de la vanille au matcha, en passant par la framboise et le praliné, le tout sublimé par une chantilly spéciale pour chaque saveur. Pour accompagner ce délice, les visiteurs peuvent choisir entre des jus de fruits Alain Milliat, un thé vert japonais de la maison Jugetsudo, ou même une coupe de champagne Selosse.
Mais le vendredi soir, Ciel se transforme : les gâteaux se font salés. Parfaits avec du parmesan ou nori, ils sont servis avec des sakés et whiskies japonais pour une expérience inspirée des izakayas. Ce concept brillant est le fruit de Youlin Ly, déjà connu avec Sola et le Saké Bar, et des pâtisseries délicates d'Aya Tamura. Chaque création est marquée au fer du nom de l'établissement, témoignant de leur authenticité et gourmandise forever!
Pâtisserie Ciel
3 rue Monge 75005 Paris.
Tél: 01 43 29 40 78.
À emporter : de 5 € (taille individuelle) à 18 € (pour 4).
Sur place : à partir de 13 € (angel cake et thé) et jusqu'à 127 € (angel cake salé, single malt Yamazaki 25 ans).
