Il est parfois difficile de trouver l'énergie pour cuisiner en fin de journée. C'est souvent dans ces moments-là que je me tourne vers des plats simples et rapides, comme les pâtes. Elles sont non seulement délicieuses, mais aussi polyvalentes. Je garde toujours plusieurs variétés de pâtes dans ma cuisine, prêtes à être préparées.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes faciles à préparer ainsi que des menus de batch cooking, complets avec listes de courses. Réveillez votre passion pour la cuisine, amusez-vous et faites plaisir à vos proches !
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Choisir les bonnes pâtes
Les formes de pâtes ne sont pas qu'esthétiques. Elles jouent un rôle essentiel dans l'association avec les sauces :
- Les longues et larges, comme les linguine ou tagliatelles, conviennent aux sauces fluides et puissantes.
- Les longues et fines, telles que les spaghetti, s'accompagnent de sauces légères et délicates, souvent à base de fruits de mer.
- Les pâtes courtes et creuses, comme les penne, sont idéales avec des sauces onctueuses qui intègrent viande ou légumes.
- Les pâtes fines et courtes, comme les vermicelles, s’utilisent dans des bouillons ou soupes.
Pour changer des traditionnelles "fausses carbonara", voici une recette pour utiliser des poireaux qui traînent dans votre réfrigérateur. Avec une touche de crème épaisse et une cuillerée de moutarde à l'ancienne, vous aurez un plat savoureux en un rien de temps. Prenez tout de même soin de bien nettoyer les poireaux avant de les cuisiner.
Comment nettoyer les poireaux ?
Pour enlever le sable et la terre des poireaux, commencez par retirer la partie verte abîmée ainsi que les racines. Incisez le poireau le long d'un côté, sans aller jusqu'au bout, puis faites une autre entaille à 90° pour le diviser en quatre. Rincez bien sous l'eau claire en séparant les feuilles.
Recette de pâtes au poireau, crème et lardons
Un plat réconfortant aux pâtes, garni d'une sauce crémeuse aux poireaux et lardons.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Congélation : Non
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 gousse d'ail
- 200g de poitrine fumée, coupée en lardons
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 350g de pâtes sèches
- Sel et poivre
Instructions
- Retirez la partie inférieure et les feuilles vertes des poireaux, puis coupez-les en quatre sans aller jusqu’au bout. Nettoyez sous l’eau froide et coupez en fines rondelles.
- Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes, puis ajoutez le poireau et l'ail pressé. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant.
- En parallèle, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Incorporez la crème et la moutarde aux poireaux, mélangez bien et assaisonnez. Laissez chauffer 2 minutes, puis servez avec les pâtes.
Valeurs nutritionnelles par portion : 564 kcal, 72g de glucides, 18g de protéines, 22g de matières grasses.
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