Les cookies salés, tout un délice ! Ces petites bouchées, souvent réservées au goûter, s'invitent à l'apéritif. En remplaçant le sucre par du fromage ou des ingrédients salés, on obtient des amuse-bouches irrésistibles. Voici quelques conseils et recettes pour vous régaler.
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- Cookies salés aux flocons d'avoine, fromage de chèvre et olives noires
- Cookies au thon et tomates cerises
- Cookies au jambon, parmesan et basilic
Comment préparer des cookies salés pour l'apéritif ?
Avez-vous déjà goûté à ces petites merveilles ? Non seulement elles sont faciles à concocter, mais elles peuvent être agrémentées selon vos goûts : jambon, chèvre, chorizo, thon ou olives. Pour élaborer cette base, remplacez simplement le sucre de la recette traditionnelle par des ingrédients salés.
Base à cookies salés pour environ 6 personnes :
- 150 g de farine
- 70 g de parmesan râpé
- 70 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de levure chimique
- Sel
Instructions :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez le parmesan, l'œuf et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Pour une version aux flocons d'avoine, remplacez une partie de la farine par des flocons d'avoine et ajoutez fromage ou fruits à coque selon vos envies.
Agrémenter vos cookies salés : quelles options ?
Les variations sont infinies. Optez pour des cookies au jambon, lardons ou divers fromages tels que l'emmental ou le roquefort. Vous pouvez également intégrer des légumes comme des courgettes ou des carottes pour une touche saine et colorée. Un peu de piment d'Espelette ou de chorizo peut ajouter un goût piquant à vos créations.
Recettes en vedette :
Cookies salés aux flocons d'avoine, fromage de chèvre et olives noires
Servez-les avec une tapenade d'olives noires, un vrai délice !
Pour 4 personnes :
- 200 g de flocons d'avoine
- 120 g de farine T110
- 280 g de bûche de chèvre
- 30 olives noires tranchées
- 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à café de poudre levante
- 4 cuil. à café d'origan
- Sel, piment d'Espelette
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez 9 petites boules, aplatissez-les sur une plaque et enfournez pour 20 minutes.
Cookies au thon et tomates cerises
Un choix frais et léger idéal pour commencer un repas.
Pour 4 personnes :
- 5 tomates cerises
- 50 g de thon
- 150 g de farine de blé
- 1 œuf
- 25 ml de lait
- 40 ml d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de parmesan
- ½ sachet de levure chimique
- ½ branche de thym
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez farine, parmesan, levure, sel et poivre. Ajoutez l'œuf, le lait et l'huile.
- Incorporez le thon et les tomates, formez de petits tas sur une plaque et cuisez pendant 20-25 minutes.
Cookies au jambon, parmesan et basilic
Une recette rapide et savoureuse à essayer sans hésitation.
Pour 4 personnes :
- 4 tranches de jambon blanc
- 150 g de farine
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 petite échalote
- 10 feuilles de basilic
- 1 cuil. à café de levure chimique
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'échalote et ciselez le basilic.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, formez des boules, aplatissez et enfournez 15-20 minutes.
Conseil : Couvrez les cookies d'une feuille de papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent.
