La semaine dernière, j'ai partagé sur mon Instagram une idée originale : la recette sur mesure! Vous m’avez proposé des ingrédients en stock et j'ai concocté une recette rapide pour les sublimer. Pour cette première édition, j’ai répondu à la demande de @murielalmela, qui a évoqué des œufs, des poireaux et une patate douce.
Cela tombait à pic, car j'avais des poireaux dans mon jardin et une patate douce prête à être cuisinée. Avec ces trois ingrédients, j'ai préparé des tortillas savoureuses, idéales pour un dîner, accompagnées d'une mâche et d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes simples et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir des plats faits maison et amusez-vous en cuisine tout en régalant vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Si vous souhaitez participer, rejoignez la communauté Cuisine Addict sur Instagram et suggérez vos ingrédients en commentaire! Je sélectionnerai la prochaine recette en fin de semaine.
Choix des ingrédients
La patate douce
Pour cette recette, je privilégie les patates douces à chair orange pour leur douceur et leur texture agréable. Je choisis des tubercules bien fermes, sans taches, que je coupe en tranches fines avec une mandoline pour une cuisson uniforme.
Le poireau
Pour les poireaux, je sélectionne ceux avec un fût blanc bien ferme et des feuilles vertes vives. Les poireaux de taille moyenne sont plus tendres et savoureux. Je les nettoie soigneusement pour éliminer toute trace de terre, puis je les émince finement.
Les poireaux que j’utilise proviennent directement de mon potager, et cela fait plaisir de récolter ce que l’on a cultivé, surtout en période de gel.
Ingrédients supplémentaires
Pour accentuer les saveurs, j'ajoute de l'ail semoule et du piment d'Espelette, mais vous êtes libre d’utiliser les herbes et épices de votre choix, selon ce que vous avez sous la main. Des herbes fraîches ou des oignons émincés peuvent également être ajoutés.
Conseils de cuisson
Optez pour une poêle ou une sauteuse à fond épais pour une cuisson uniforme. Cela offre une meilleure répartition de la chaleur et évite de brûler le dessous des tortillas. J’utilise une sauteuse en fonte, qui est excellente, mais une poêle en inox convient aussi. Assurez-vous de bien chauffer l'appareil et d'y ajouter un filet d'huile d'olive pour une cuisson optimale.
Comment retourner ma tortilla?
Le moment le plus délicat est le retournement de la tortilla. Utilisez une sauteuse avec des bords droits pour faciliter l'opération. Disposez une assiette plate légèrement plus grande que la sauteuse sur celle-ci, puis retournez rapidement. Faites glisser la tortilla depuis l'assiette pour cuire l'autre face.
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez les tortillas dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Évitez de les congeler, car la texture des œufs est altérée à la décongélation.
Pour réchauffer, préchauffez le four à 180°C et faites chauffer les tortillas pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez également les passer au micro-ondes, mais attention à ne pas surcuire les œufs, ce qui les rendrait moins savoureux.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 249kcal | Glucides: 37g | Protéines: 11g | Graisses: 7g | Fibres: 5g
Essayez cette recette et partagez vos expériences en mentionnant @CuisineAddict sur Instagram ou en utilisant le hashtag #cuisineaddict!
