Pour profiter pleinement des courgettes de saison, pourquoi ne pas les intégrer à votre préparation d'omelette ? Voici une frittata aux légumes et tomates séchées, rapide, simple et savoureuse, idéale pour l'été.
Gourmande, riche en protéines et économique, la frittata est une excellente alternative quand vous souhaitez renouveler le genre des omelettes. Ce plat italien, plus épais qu'une omelette traditionnelle, se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez y intégrer fromage, viande ou légumes selon vos préférences. Ainsi, cette frittata peut s'adapter aux différentes saisons. En été, rien de tel qu'une version aux courgettes et tomates séchées ! Cette recette est partagé par Claire Le Gallo, alias Salut c'est Claire, qui inspire ses 149 000 abonnés sur Instagram avec des plats gourmands et de bonnes adresses gastronomiques. Découvrez sa frittata aux courgettes et tomates séchées, un véritable délice.
Recette de la frittata aux courgettes et tomates séchées
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs
- 2 courgettes
- Une boule de mozzarella
- 8 à 10 tomates séchées
- Des herbes de Provence
- Du piment d'Espelette
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Lavez et râpez les courgettes.
- Éliminez l'excès d'eau en pressant les courgettes dans un torchon.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Dans un bol, cassez les œufs et battez-les. Assaisonnez avec le piment d'Espelette et les herbes de Provence selon votre goût, puis salez.
- Incorporez les courgettes râpées et les tomates séchées. Mélangez bien.
- Tapissez un plat allant au four de papier cuisson et versez-y la préparation.
- Disposez des morceaux de mozzarella sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit cuite et dorée sur le dessus.
Conseils de dégustation et conservation
Si vous préparez cette frittata pour une ou deux personnes et qu'il vous reste, pas de souci ! Claire Le Gallo suggère de conserver la frittata dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elle se conservera 2 à 3 jours.
Pour la dégustation, vous pouvez savourer votre frittata seule ou l’accompagner d'une salade fraîche : laitue, tomates (fraîches ou séchées), carottes et petits poivrons, le tout enrober d'une vinaigrette simple composée de vinaigre, d'huile d'olive et d'une touche de moutarde.
