Chaque semaine, Cyril Lignac nous enchante avec ses recettes sur RTL, parfaites pour nos repas estivaux. Sa dernière inspiration ? Un coleslaw savoureux à base de poulet et de noix de cajou, une option parfaitement adaptée pour les pique-niques et barbecues.
À l’approche de l’été, les salades prennent le devant de la scène. Que ce soit des salades de pâtes, de poisson ou de pommes de terre, les choix sont variés. Cyril Lignac, lui, a choisi de mettre en avant le chou avec une recette américaine, le coleslaw, qui promet de séduire vos convives.
Ingrédients nécessaires pour une recette de coleslaw au poulet et noix de cajou
Cyril recommande d’utiliser le cœur du chou blanc, pour une texture plus tendre. Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler six personnes :
- 1 petit chou blanc
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe de miel
- 2 blancs de poulet cuits et refroidis
- 6 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pomme verte
- 2 cuil. à soupe de noix de cajou
- 2 petits oignons blancs nouveaux
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 1 cuil. à café de moutarde
- Sel, poivre
Étapes de préparation du coleslaw
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre, puis réservez.
- Coupez le chou en deux, retirez le pédoncule et détaillez-le en fines lamelles. Lavez les feuilles si besoin.
- Épluchez les carottes, coupez-les en deux et râpez-les. Ajoutez-les au mélange de sauce.
- Lavez la pomme, retirez le cœur et râpez-la également. Émincez l’oignon et faites-le caraméliser avec un peu de miel. Incorporez le tout au mélange précédent.
- Coupez les blancs de poulet en fines lamelles et ajoutez-les dans un saladier.
- Incorporez tous les ingrédients dans le saladier, ajoutez la sauce ainsi que les noix de cajou concassées. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Laissez le saladier au frais, couvert d’un film alimentaire, jusqu’au moment de servir. Dégustez bien frais.
Suggestions d'accompagnement pour le coleslaw
Polyvalente, cette salade peut accompagner de nombreux plats. Parfaite avec des hamburgers, qu’ils soient végétariens ou carnés, le coleslaw apporte une touche de croquant et de fraîcheur. Pour vos barbecues, c'est un classique qui s’apprécie avec des viandes grillées, équilibrant les saveurs riches. Facile à transporter, c'est également un incontournable pour vos pique-niques, à déguster avec d'autres plats froids.
