À la recherche d'une recette rapide et savoureuse pour le repas ? Testez cette tourte aux pommes de terre, garnie de mozzarella et de jambon de pays. Avec la rentrée, il est essentiel de revenir à des repas simples qui plaisent à tous, et pour cela, cette recette a tout pour plaire.
Une recette parfaite pour un dîner rapide
L'influenceuse italienne Margherita Catalani nous propose une version conviviale et originale qui combine des ingrédients plébiscités par les enfants : pommes de terre, jambon speck et fromages comme le parmesan et la mozzarella. En moins de 10 minutes, cette tourte est prête à être préparée, la seule partie un peu délicate étant l’épluchage des pommes de terre. N'oubliez pas de prévoir de la farine 00 qui apportera la texture adéquate à la pâte, sans nécessiter d'œufs.
Une tourte avec quelques ingrédients et simple à faire
La liste des ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 100 g de farine 00
- 40 g de fromage râpé
- 200 g de mozzarella
- 100 g de speck
- 200 g d'huile d'olive
- Sel et poivre
Les étapes de la recette :
- Épluchez et râpez les pommes de terre dans un saladier. Coupez le speck en lanières.
- Dans une poêle de 24 cm, faites chauffer un peu d'huile d'olive et dorez le speck. Retirez-le ensuite, gardant l'huile dans la poêle.
- Égouttez les pommes de terre avec un papier absorbant, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le parmesan, la farine et le speck. Mélangez d'abord à la fourchette avant de pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Déposez la moitié de la préparation des pommes de terre dans la poêle, tassez bien et ajoutez les tranches de mozzarella. Recouvrez avec le reste de la pâte, en prenant soin de bien souder les bords pour éviter que le fromage ne s'échappe lors de la cuisson.
- Cuisinez à feu moyen-doux, à couvert, pendant environ 8 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et continuez la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires.
- Pour démouler, passez une spatule le long des bords, puis retournez la tourte sur une assiette. Servez chaud, éventuellement avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
