Vous avez envie d'une touche gourmande dans votre journée ? Ne cherchez pas plus loin, la brioche perdue ultra-moelleuse de Christophe Michalak est là pour satisfaire vos envies. Ce dessert emblématique du chef ravira petits et grands amateurs de sucreries.
Les créations de Christophe Michalak ne cessent de séduire, de ses tartelettes aux figues à ses elegant financiers express. Chaque recette est une invitation à la gourmandise. Aujourd'hui, c'est la brioche perdue qui est mise à l’honneur, une spécialité qui promet de devenir le moment phare de votre goûter, brunch ou petit-déjeuner. Grâce aux conseils du chef, réussir cette préparation n'a jamais été aussi simple.
Ingrédients pour la brioche perdue
Pour 1 personne, vous aurez besoin de :
- 1 grosse part de brioche, pain de mie ou pain classique
- 4 œufs bio
- 400 g de crème fleurette
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre demi-sel
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Taillez une belle tranche de brioche ou de pain.
- Mélangez les œufs bio avec la crème fleurette dans un grand saladier.
- Immergez la tranche de brioche dans ce mélange pendant 5 minutes de chaque côté.
- Dans une poêle, ajoutez le sucre et le beurre demi-sel pour créer un caramel.
- Faites dorer chaque face de la brioche pendant 2 à 3 minutes.
- Ensuite, transférez la poêle au four pour une cuisson supplémentaire de 5 minutes.
- Servez tiède et savourez !
Conseil du chef : Plus la tranche de brioche est épaisse, plus elle doit être trempée longtemps pour obtenir une texture fondante. Christophe recommande souvent d'utiliser de la brioche vendéenne pour cette recette.
