Actrice, réalisatrice et mannequin, Joanne Palmaro est sur tous les fronts, surtout lorsque cela touche à l'Italie. Sa collaboration avec la boutique Eataly lui permet d'exprimer sa passion pour la gastronomie. Rencontre avec cette pasta lover au talent inégalé.
Depuis plus de cinq ans, Joanne Palmaro se distingue par sa polyvalence, jonglant entre ses diverses casquettes d'artiste. Niçoise, mais profondément connectée à ses racines franco-italiennes, elle intègre l’Italie dans chaque projet qu’elle entreprend. Sa passion pour la gastronomie italienne est indissociable de son amour pour les spaghettis préparés par sa nonna, une véritable institution dans sa vie.
Une collaboration savoureuse avec Eataly
En mars 2021, Joanne s'associe à Eataly, le marché italien à Paris, lançant un projet fascinant : créer une recette de pâtes chaque mois pendant un an. Aujourd'hui, elle partage son temps entre Rome et Paris, mais trouve toujours refuge dans sa maison sur la Côte amalfitaine, où elle se ressource.
Le goût de la tradition et de l'innovation
Madame Figaro. - Quelle importance a cette aventure culinaire pour vous ?
C'est un rêve devenu réalité et la chance de renouer avec mes racines. La fusion entre la France et l'Italie est quelque chose de précieux qui a diminué au fil des ans, et j'aspire à raviver cette connexion.
Comment naissent vos idées culinaires ?
Mon approche est intuitive. Je souhaite ajouter ma touche personnelle à la cuisine italienne sans réinventer la roue. C'est pourquoi j'opte souvent pour des recettes végétariennes, mettant en avant des ingrédients de saison, prouvant ainsi qu'il est possible de créer des plats savoureux avec peu d'éléments.
L'héritage culinaire et l'inspiration
D'où provient votre amour des pâtes ?
Il s'agit d'une passion qui remonte à mon enfance. Les moments passés avec ma nonna à cuisiner sont inoubliables. Pour moi, les pâtes symbolisent la famille et l'esprit de partage, une véritable philosophie de vie où l'union et la générosité sont au cœur de chaque plat.
Comment définissez-vous votre empreinte culinaire ?
Mon identité culinaire est mélange d’italianisme et d’influences de mes voyages. L'inspiration est partout, des États-Unis à l'Australie, et j'intègre cette diversité dans ma cuisine. Je recherche un rythme de vie tranquille dans ma cuisine, reflet de mes aspirations personnelles.
Le confinement et votre rapport à la cuisine ?
Le confinement m'a offert l'espace pour créer et perfectionner mes recettes, un moment bénéfique pour mon évolution culinaire.
Votre recette de pâtes favorite ?
Les pâtes au citron, qui évoquent l'été et le plaisir de la plage.
Vos bons plans pour bien manger en Italie ?
Chaque coin d'Italie a ses spécialités, mais absolument goûtez le minestrone de la Latteria à Milan et l'osso buco de Nino à Rome.
Avez-vous des projets futurs ?
Je songe à écrire un livre de recettes avec ma nonna, mêlant mon histoire et la cuisine, tout en poursuivant mon parcours artistique.
