Quelle quantité de lentilles faut-il prévoir pour un repas ? La réponse détaillée se trouve ici !
Les lentilles constituent un aliment savoureux et nutritif, à tel point que leur consommation devrait être plus fréquente. En effet, elles sont recommandées par le Plan National Nutrition Santé, qui préconise une consommation au moins deux fois par semaine. En tant que légumes secs, les lentilles sont riches en fibres et en protéines végétales, offrant une alternative intéressante à la viande lorsqu'elles sont associées à des féculents complets ou semi-complets.
Bien qu'elles aient été plus populaires par le passé, il est possible que l’on ait perdu le savoir sur la manière de les préparer correctement et les quantités à envisager. À cet égard, il est important de rappeler que les lentilles sèches absorbent de l'eau et augmentent de volume lors de la cuisson, similaire aux pâtes ou au riz.
Quelle portion de lentilles est idéale ?
Pour un plat principal, il est conseillé de servir 125 à 150 g de lentilles cuites par adulte, ce qui équivaut à environ 70 g de lentilles sèches par personne. Toutefois, n’hésitez pas à ajuster ces portions selon les appétits des convives.
Que faire si j'ai préparé trop de lentilles ?
Les lentilles sèches, excepté les lentilles corail, demandent un certain temps de cuisson. Préparer une plus grande quantité vous permettra donc de gagner du temps en cuisine. Les lentilles cuites en excès peuvent ensuite être intégrées dans des salades, des falafels ou des soupes pour vos futurs repas.
