Dans la série J'ai décroché, publiée par les Éditions Marabout, la nutritionniste Charlotte Debeugny offre un guide astucieux pour ceux qui souhaitent s'engager sur le chemin du véganisme. Alliant humour et sagesse, elle propose un plaidoyer informel pour diminuer la consommation de produits d'origine animale.
Arguments contre la viande
Ce livre, riche en conseils et illustré par Catherine Pioli, est un parfait compagnon pour ceux qui souhaitent explorer des repas végétaliens ou végétariens tout en maintenant leur équilibre. Charlotte Debeugny nous enseigne à remplacer aisément la viande sans nuire à notre santé.
Si vous êtes tenté de réduire votre consommation de viande, cet ouvrage vous sera d'une grande aide. Avec humoristique pragmatisme, Debeugny évoque des alternatives saines, telles que les légumineuses, les céréales et les fruits à coque, pour satisfaire vos besoins en protéines.
De bons arguments contre la viande
Avec une consommation moyenne de 86,7 kg de viande par an, la France se classe parmi les plus grands consommateurs au monde. Charlotte nous rappelle les impacts environnementaux liés à cette part de consommation, qui contribue à 18 % des émissions de gaz à effet de serre. Décrocher de la viande n'équivaut pas à renoncer totalement à la gastronomie ; cela peut simplement impliquer de devenir flexitarien, c'est-à-dire d'adopter un régime plus léger en produits d'origine animale.
Veggie et happy !
Les protéines végétales sont un excellent substitut, avec des recommandations de 45 g par jour pour les femmes et 55 g pour les hommes. Bien que les recettes de Debeugny ne soient pas illustrées, elles promettent des plats goutteux qui apportent satisfaction et bonheur. Par exemple, un dip aux lentilles et champignons pourrait bien devenir votre nouvelle recette favorite.
J'ai décroché de la viande de Charlotte Debeugny, illustrations de Catherine Pioli, Marabout, 130 p, 9,90 €.
