Régalez-vous avec le caviar d’aubergines, une préparation délicieuse qui saura séduire vos convives. Pratique et rapide à réaliser, ce plat se conserve toute la semaine pour des dégustations à tout moment. Suivez notre recette simple pour un caviar d’aubergines maison au goût exquis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 2 aubergines séchées
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier ou mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Réhydratez les aubergines séchées selon les instructions indiquées sur l'emballage.
Étape 3
Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive.
Étape 4
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
Étape 5
Laissez refroidir légèrement, puis mixez les aubergines avec l’ail en poudre, le jus de citron, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et conservez votre caviar d’aubergines dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cumin moulu.
Accord mets-vins
Profitez de ce caviar d’aubergines avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettront en valeur la richesse des saveurs des aubergines.
Le caviar d’aubergines, un classique méditerranéen, s’apprécie pour sa simplicité et sa capacité à valoriser les légumes. Il fait un excellent choix en entrée ou en accompagnement de grillades.
