Vous connaissez l'aquavit ? Cette boisson spiritueuse est une véritable institution dans les pays scandinaves, bien qu'elle soit moins familière chez nous. Son goût unique et sa disponibilité en font une excellente option pour enrichir vos apéritifs. Dans cet article, nous vous éclairons sur les subtilités de cette boisson.
Autrefois, nos grands-parents terminaient leurs repas largement arrosés d'eau-de-vie pour aiguiser leur appétit avant le dessert. Bien que cette tradition se soit quelque peu estompée, elle renaît lors de grandes célébrations telles que les mariages ou les fêtes de fin d'année. Les habitudes varient selon les foyers, certains privilégiant cognac, calvados, ou whisky. Cependant, avez-vous déjà croisé l'aquavit parmi ces choix ? Peut-être l'avez-vous déjà goûté lors d'un repas entre amis ou aperçu dans un supermarché. Pour enrichir vos connaissances sur ce spiritueux, plongeons dans l'histoire fascinante de l'aquavit.
Eau-de-vie scandinave : quelle est l'origine de l'aquavit ?
L'aquavit, aussi appelé "Aquavit Linie", jouit d'une renommée considérable en Scandinavie. Son histoire remonte à 1531, lorsque le seigneur danois Eske Bille en fit mention dans une lettre adressée à l'archevêque Olav Engelbretsson, marquant ainsi l'une des premières références documentées. Bien que l'origine exacte demeure incertaine, cette boisson est particulièrement populaire dans les région nordiques. Les principaux producteurs incluent Gilde et Løiten's Linie en Norvège, Aalborg au Danemark, et O. P. Anderson en Suède. Chaque marque présente des caractéristiques propres, mais l'aquavit norvégien est réputé pour son profil aromatique riche.
Comment est fabriqué l'aquavit ?
Pour ceux qui ne le savent pas encore, l'aquavit est une eau-de-vie élaborée principalement à partir de blé (95 %) et de pommes de terre (5 %), ce qui lui confère une douceur distinctive. À cette base, des plantes aromatiques telles que l'anis, le cumin, le fenouil, et l'aneth sont ajoutées pour intensifier les saveurs. Il existe deux variantes : l'aquavit blanche et l'aquavit jaune, chacune offrant une expérience gustative unique.
Recette de cocktail : préparez l'aquavit chez vous
Si vous ne disposez pas de bouteille d'Aquavit Linie, pas de panique ! Il est possible de créer un cocktail inspiré de cette boisson chez vous. Munissez-vous d'une bouteille de vodka et d'épices courantes. Commencez par faire légèrement griller des graines de cumin, de fenouil, de cardamome écrasée et des clous de girofle dans une poêle à feu moyen pendant environ trois minutes. Une fois cela fait, réservez. Épluchez la peau d'un citron et d'une orange, sans retirer la pellicule blanche, et mélangez avec la vodka, les épices torréfiées et deux cuillères à café de sucre par litre de vodka. Fermez bien la bouteille et laissez infuser à température ambiante pendant deux semaines, en retournant quotidiennement. Avant de déguster, filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine et conservez-le au congélateur pour une expérience rafraîchissante.
Où trouver de l'aquavit Linie ?
Bien que l'aquavit soit principalement associé à la Norvège et au Danemark, il est désormais facilement disponible en France. Rendez-vous au rayon des spiritueux de votre supermarché ou dans votre caviste local pour en dénicher une bouteille et découvrir ses saveurs captivantes.
