Les fêtes de fin d'année approchent, et il est temps de sortir des classiques ! Offrez à vos invités une expérience gustative inédite avec un cocktail original : le Butternut Highball, à base de courge butternut. Une boisson unique qui allie tradition et créativité en mixologie.
Le cocktail, qu'il soit alcoolisé ou non, est incontournable durant les célébrations. En vous lançant dans la mixologie, vous aurez le plaisir de ravir vos convives avec des créations maison. La courge butternut, avec sa douceur et son parfum subtil de noisette, se prête à merveille à la préparation d'une boisson raffinée. C'est ainsi que ce cocktail est né, mettant en avant une approche responsable en utilisant des ingrédients de saison.
Le Butternut Highball, un cocktail innovant
Conçu par les bartenders du bar Boubalé, situé au sein de l'hôtel Le Grand Mazarin à Paris, le Butternut Highball promet une expérience inédite. Ce cocktail utilise principalement des ingrédients de saison, incluant la courge dans son intégralité, même ses graines, pour un goût riche et complexe. Associé au whisky Maker’s Mark, la butternut apporte une harmonie parfaite entre notes vanillées et arômes boisés. La préparation ? Un sirop de courge fait maison, où la courge mijote longuement pour libérer toutes ses saveurs.
Préparation du Butternut Highball
Ingrédients pour 1 verre :
- 1 courge butternut
- 1 litre d'eau
- 100 g de sucre
- 40 ml de whisky Maker’s Mark
- 10 ml de verjus (ou de jus de citron)
- De l'eau gazeuse
- Des glaçons
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Découpez la courge butternut en quartiers et retirez les pépins.
- Rincez les pépins et étalez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez-les pendant 10 minutes pour les torréfier.
- Découpez la butternut en cubes de 3 à 4 cm.
- Dans une casserole, ajoutez l'eau et les morceaux de courge, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
- Ajoutez le sucre et les graines torréfiées, mélangez bien jusqu'à obtenir un sirop lisse. Réservez au frais pendant une nuit.
- Le lendemain, filtrez le sirop et gardez-le au frais.
- Dans un grand verre rempli de glaçons, versez le whisky, 30 ml de sirop de courge et le verjus. Complétez avec de l'eau gazeuse.
- Servez immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur du cocktail.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
