La glace stracciatella, incontournable dessert d'origine italienne, séduit par sa texture crémeuse et ses éclats de chocolat. Parfaite pour les amoureux des douceurs, elle est un véritable régal lors des chaudes journées d'été.
Ingrédients pour une glace stracciatella maison
- 500 ml de crème entière
- 250 ml de lait entier
- 150 g de sucre
- 100 g de chocolat noir (ou au lait, selon vos préférences)
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- 1 sachet de stabilisateur pour glace (facultatif)
Préparation de la glace stracciatella
Pour réaliser cette délicieuse glace, commencez par mélanger la crème, le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans un saladier. Si vous utilisez un stabilisateur, incorporez-le à ce stade. Battez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ensuite, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondue, laissez-la tiédir légèrement avant de l'incorporer au mélange crémeux. Pour la touche finale, vous pouvez décorer avec des copeaux ou éclats de chocolat après le passage en sorbetière.
À déguster en toute saison
Servez cette glace rafraîchissante dans des coupes individuelles, accompagnée de fruits frais ou d'un coulis de chocolat. Que ce soit pour un dessert après un repas ou un en-cas, la glace stracciatella promet de ravir les convives de tous âges. N'hésitez pas à lui donner votre touche personnelle avec des ingrédients tels que des fruits secs, des noisettes, ou des éclats de caramel.
