Avec la montée en popularité des résolutions alimentaires, vous êtes peut-être en train de savourer des litres de soupe. Mais avez-vous entendu dire que cette délicieuse préparation pouvait vous faire gonfler ? Chaque Français consomme environ 13 litres de soupe par an, et cette idée préconçue mérite qu'on s'y attarde. À ce sujet, la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache apporte des éclaircissements importants.
Une idée reçue à dissiper
La croyance selon laquelle la soupe pourrait faire prendre du poids ou provoquer des gonflements est infondée, selon Chicheportiche-Ayache. Selon elle, cette inquiétude repose sur un malentendu linguistique. "Tout dépend en effet du sens que l’on attribue au terme 'gonfler'. Si l'on parle de rétention d'eau, alors la réponse est non. La soupe, par essence, est composée d'eau et de légumes, et ces derniers possèdent des propriétés diurétiques et laxatives grâce à leur richesse en fibres et minéraux. Cela ne favorise pas la rétention d'eau, à moins d'abuser de sel dans sa préparation".
Le rôle des ingrédients spécifiques
Si la soupe elle-même n'est pas responsable du gonflement, certains ingrédients peuvent jouer un rôle. Par exemple, les potages réalisés à partir de d'oignons, d'artichauts ou de choux peuvent parfois provoquer une réponse abdominale. Ces légumes contiennent des fibres insolubles et peuvent fermenter, conduisant à une légère gêne au niveau du côlon. Chicheportiche-Ayache précise : "Dans ces cas-là, le ventre peut effectivement paraître plus gonflé, mais cela n'indique ni rétention d'eau ni prise de poids ; il s'agit surtout d'une sensibilité digestive".
En somme, rien ne devrait vous freiner pour savourer un bon bol de soupe ce soir. Néanmoins, pour minimiser les désagréments, envisagez de varier vos recettes et d'éviter les combinaisons trop riches en légumes fermentescibles.
