La cuisine brésilienne, riche en saveurs et en traditions, se révèle à travers des plats emblématiques comme la moqueca de peixe e camarao. Ce plat, à base de poisson et de crevettes, est préparé dans une délicieuse sauce de lait de coco, révélant ainsi l’harmonie parfaite entre les ingrédients.
Une spécialité aux multiples influences
La moqueca fait partie intégrante de la culture culinaire du Brésil, en particulier dans l'État de Bahia. Les influences africaines et indigènes se mêlent dans cette recette, offrant un mélange de goûts unique. Chaque famille brésilienne a sa version, ce qui démontre la richesse de ses variations régionales.
Les ingrédients essentiels
- Poisson : Le cabillaud est souvent utilisé, mais d'autres variétés peuvent convenir.
- Crevettes : Préférablement fraîches, elles apportent une douceur incomparable.
- Épices : Ail, oignon, piment et coriandre accentuent le goût.
- Lait de coco : Élément phare de la recette, il crée une sauce crémeuse et parfumée.
Préparation simple et rapide
Pour réaliser ce plat savoureux, il est essentiel de mariner le poisson et les crevettes avec du jus de citron vert avant la cuisson. Ensuite, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile de palme, puis ajoutez le poisson et les crevettes. Complétez avec les légumes et le lait de coco, laissez mijoter, et vous obtiendrez une moqueca savoureuse à servir avec du riz blanc.
Explorez les saveurs du Brésil dans votre cuisine avec cette recette incontournable, qui séduira vos invités à coup sûr.
