La quasi-totalité des Françaises et Français prennent l'apéritif au moins une fois par an. Parmi eux, environ 700 000 femmes enceintes chaque année n'ont pas souvent la possibilité de savourer cet instant comme les autres. Il est vrai que le classique apéro français se révèle surtout comme un rassemblement d'aliments souvent déconseillés. En effet, la période de la grossesse amène son lot de restrictions alimentaires, et pas seulement sur l'alcool.
Maya Dujardin, journaliste et autrice, a croisé la route de Marine Valencien, diététicienne, lors d'un apéritif, naturellement. Les deux amies ont remarqué qu'il manquait un ouvrage consacré à ce sujet. 'Quand on ne peut pas consommer certains aliments, on peut paraître trop soucieuse, avec des commentaires comme : 'à notre époque, on ne se posait pas autant de questions', explique Marine Valencien. Cette dynamique a aidé à créer 'L’apéro de la femme enceinte', publié le 16 avril, qui propose 40 recettes d'amuse-bouches et 11 idées de boissons sans alcool, toutes conçues avec un souci nutritionnel particulier.
Les femmes enceintes s'interrogent souvent sur ce qu'elles peuvent consommer, notamment concernant les fromages.
Ce livre ne se contente pas d'une liste de légumes crus : il met également l'accent sur la gourmandise. Un exemple cité par Marine est un croque raclette, qui démontre que, bien cuit, le fromage pourrait être savoureux et autorisé durant la grossesse. 'Les futures mamans sont souvent préoccupées par les fromages, pensant que seul le lait pasteurisé est permis. Pourtant, tant que les fromages sont bien cuits, comme le comté ou l'emmental, tout va bien!' ajoute-t-elle. En ce qui concerne les boissons, une mousse de framboises avec du poivron rouge se démarque par son originalité.
Un préfacier de choix : Juan Arbelaez
Les magnifiques photographies des plats et cocktails, réalisées par Lise Szigeti, mettent en appétit et chaque recette se prête également à un public non enceinte. 'Nous souhaitons que les femmes enceintes puissent savourer ces moments festifs tant attendus', note Maya Dujardin. La préface de l'ouvrage est signée par Juan Arbelaez, star du concours 'Top Chef' en 2012, qui souligne que 'la frustration alimentaire pendant la grossesse n'est pas un détail négligeable, elle touche au plaisir et aux interactions sociales. Elle ne devrait pas exister.' Avec ce livre, les femmes enceintes ont désormais une recette pour reprendre du plaisir.
'L’apéro de la femme enceinte', éditions Jouvence, 176 pages, 17,95 euros.
