Finir un repas sur une note sucrée est un plaisir partagé par beaucoup. Le tiramisu, célèbre spécialité d'origine italienne, a su s'imposer dans le cœur des Français grâce à sa texture onctueuse et ses saveurs délicates. Avec de nombreuses variations, cette recette allégée au skyr et aux fraises est un incontournable pour ceux qui cherchent à allier gourmandise et légèreté.
Un dessert tout en légèreté
Originellement riche en mascarpone, le tiramisu peut facilement être adapté pour le rendre plus léger. La diététicienne Hanna Bensemhoun propose ici une version allégée, utilisant du skyr, un yaourt islandais riche en protéines et à faible teneur calorique. Rem tourner en point fort de ce dessert, le skyr permet de garder une texture crémeuse tout en limites les calories.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer ce tiramisu léger, voici la liste des ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de fraises fraîches;
- 250 g de skyr (ou fromage blanc);
- 200 ml de lait d'amande à la vanille;
- 4 œufs;
- 12 biscuits à la cuillère;
- 30 g de sucre;
- Extrait de vanille au goût.
Instructions de préparation
Pour réaliser cette recette, suivez ces étapes simples :
- Tranchez les fraises en rondelles.
- Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger.
- Incorporez l'extrait de vanille et le skyr dans ce mélange crémeux.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Versez le lait d'amande à la vanille dans une assiette creuse.
- Coupez les biscuits à la cuillère en deux dans le sens de la longueur et trempez-les rapidement dans le lait pour les ramollir.
- Disposez une couche de biscuits au fond d'un plat, suivie d'une couche de la préparation au skyr, puis ajoutez les rondelles de fraises.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de déguster, idéalement toute la nuit.
