Les flans de semoule au caramel sont un dessert à la fois délicat et réconfortant, parfait pour séduire les papilles des petits comme des grands. Ce grand classique se distingue par sa texture crémeuse et sa douceur sucrée. Imaginez-vous en train de le préparer, avec le doux parfum de caramel qui embaume votre cuisine. Et le meilleur ? Pas besoin d'ingrédients raffinés, cette recette utilise ce que vous avez à la maison. Suivez ce guide simple pour un moment de douceur inoubliable.
Durée totale : 50 minutes
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de semoule fine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres de lait UHT
- 5 millilitres de vanille liquide
- 3 cuillères à soupe d'eau minérale
Outils indispensables
- Moule à flans
- Casserole en inox
Étapes de préparation
Préparation du caramel
Chauffez le sucre dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir un caramel doré. Attention à ne pas le brûler !
Montage des flans
Versez le caramel chaud dans le fond des moules, en veillant à bien le répartir, puis laissez refroidir.
Cuisson de la semoule
Dans une autre casserole, faites bouillir le lait avec une pincée de sel et la vanille. Ajoutez la semoule en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Une fois la semoule cuite, répartissez-la dans les moules caramélisés. Laissez reposer à température ambiante avant de transvaser au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût de votre flan, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome à la semoule durant la cuisson.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert savoureux d’un thé de Ceylan ou d’un café allongé pour équilibrer le sucré.
À savoir
Le flan de semoule est un incontournable de la pâtisserie française. Sa popularité provient de sa simplicité d'élaboration et de sa texture réconfortante, héritée des recettes traditionnelles de nos grands-mères.
