La salade de "chèvre chaud" fait partie de mes plats favoris, appréciable en toute saison. Elle combine harmonieusement le croquant et le fondant, le chaud et le froid, offrant une expérience culinaire complète et gourmande.
Pour réaliser cette recette, j'opte toujours pour le Rocamadour AOP, ce fromage cabrien rond et crémeux. Une fois pané, il devient encore plus fondant tout en gardant sa douceur inimitable. Vous m'en direz des nouvelles !
Dans cette recette, vous allez découvrir comment préparer une salade savoureuse qui ravira vos convives.
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Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Retrouvez de nombreuses recettes simples pour votre quotidien, ainsi que des menus de batch cooking complets. Amusez-vous en cuisine et impressionnez votre famille et vos amis !
Salade de Chèvre chaud
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Type de plat : Entrée
Cuisine : Française
Portions : 2 personnes
Ingrédients
- 1 salade verte ou jeunes pousses
- 6 petits Rocamadour AOP
- 100 g Rocamadour frais
- 2 cuillères à soupe pignons de pin
- 10 tomates cerise
Pour la panure
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe farine
- 5 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à café paprika
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe vinaigre de noix ou balsamique
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café moutarde à l’ancienne
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez trois bols : un contenant de la farine, un avec l’œuf battu salé, et le dernier avec la chapelure mélangée au paprika pour une couleur dorée.
- Enrobez chaque cercle de Rocamadour dans la farine, puis l'œuf, et enfin la chapelure. Réservez au frais.
- Coupez les tomates cerises et le Rocamadour frais en dés. Disposez la salade sur les assiettes et ajoutez les légumes, le fromage frais, et les pignons.
- Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre et la moutarde, puis incorporez l’huile. Salez et poivrez. Répartissez ce mélange sur les assiettes et réservez au frais.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faites dorer les fromages panés quelques instants de chaque côté.
- Déposez les fromages panés sur les assiettes de salade et servez immédiatement, accompagné de tranches de pain grillé.
