La saison des légumes d'été tire à sa fin, mais il reste encore du temps pour en profiter pleinement. Pour égayer vos repas, découvrez cette recette de légumes farcis au chorizo, qui apporte une délicieuse note épicée.
À l'approche de la rentrée, il est judicieux de maximiser l'utilisation des légumes de saison comme les tomates, les poivrons et les courgettes, qui, bien que disponibles toute l'année, n'ont pas le même goût hors saison. Cette méthode de préparation offre une manière originale de les savourer.
Une alternative savoureuse aux recettes classiques
L'influenceuse Zoé Boury a trouvé une nouvelle approche en remplaçant la traditionnelle chair à saucisse par du chorizo à griller, un choix non seulement moelleux, mais également plein de saveurs. Elle assure qu'avec des ingrédients comme des tomates séchées, des pignons et du thym frais, le résultat est "super savoureux et un peu spicy".
Préparez votre farce épicée en quelques étapes
Ingrédients pour cinq portions :
- 2 courgettes rondes
- 2 tomates
- 1 poivron
- 5 chorizos à griller
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 5 tomates séchées
- 20 g de pignons de pin
- 1 filet d’huile d’olive
- Du riz en accompagnement
Instructions :
- Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Écrasez et hachez les gousses d’ail, puis coupez les tomates séchées en dés.
- Retirez le sommet des tomates, courgettes et poivrons. Évide les tomates et courgettes et réservez leur chair. Ôtez les pépins du poivron.
- Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon sans les colorer. Ajoutez la chair des légumes et le thym, puis laissez mijoter jusqu'à réduction.
- Pelez les chorizos et incorporez la chair dans un bol avec les pignons et le mélange de légumes. Écrasez à la fourchette pour bien mélanger.
- Remplissez les légumes de cette farce, remettez les chapeaux et arrosez d’huile d'olive. Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes, puis réduisez à 170 °C et poursuivez la cuisson.
- Accompagnez de riz thaï, que vous servirez avec les légumes et leur jus de cuisson épicé.
