Un chef talentueux vient de partager sur les réseaux sociaux une recette de pain pita à la fois rapide et facile, nécessitant seulement trois ingrédients. Parfait pour les personnes pressées, ce pain traditionnel libanais est un incontournable de la cuisine orientale.
Le pain pita, apprécié pour sa forme ronde et plate, se prête à de nombreuses recettes : utilisez-le pour des sandwichs garnis de crudités, des préparations à base de viande hachée, ou même des mini pizzas au pesto pour un apéritif original. Le chef Nabil Zemmouri, connu sous le pseudonyme de chef_n_zem sur Instagram, a partagé sa technique ingénieuse avec ses 820 000 abonnés, garantissant que ces pains pita peuvent être réalisés en un rien de temps.
L’astuce pour réaliser facilement du pain pita
Pour sa recette, le chef utilise un petit-suisse comme ingrédient principal. Il précise que vous pouvez même utiliser du fromage dont la date de péremption est dépassée, à condition qu'il n'ait pas changé d'apparence ou d'odeur. Dans un bol, mélangez environ 60 g de farine avec votre petit-suisse, ainsi qu’une pincée de sel et de sucre. Étalez ensuite la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en découpant des cercles avec un bol si vous le souhaitez. Faites cuire chaque pita dans une poêle chaude, en retournant toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'ils gonflent. "L'odeur est irrésistible grâce au petit-suisse", souligne le chef.
La recette traditionnelle du pain pita
Bien que la méthode rapide soit très pratique, la recette traditionnelle du pain pita nécessite un peu plus de temps. Pour la réaliser, commencez par dissoudre une cuillère à soupe de levure boulangère dans un saladier avec 25 cl d'eau tiède. Ajoutez progressivement 180 g de farine tamisée, puis couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 20 minutes. Incorporer ensuite deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel, puis pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Formez une boule et laissez la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une à deux heures. Divisez ensuite votre pâte en huit portions égales et laissez-les reposer 30 minutes de plus. Étalez chaque portion et faites cuire dans une poêle huilée, en retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.
