Invitez les saveurs authentiques de l’Italie dans votre assiette avec notre recette de risotto au gorgonzola. Ce plat, à la fois doux et riche, promet de ravir vos papilles. Suivez nos instructions pour créer un véritable festin culinaire.
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 320 grammes de riz arborio ou carnaroli
- 200 grammes de gorgonzola
- 50 grammes de beurre
- 1 oignon
- 150 millilitres de vin blanc sec
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 50 grammes de parmesan râpé
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel au goût
Ustensiles
- Casserole moyenne ou grande
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Ciseler l'oignon finement.
Étape 2
Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajouter le riz et remuer pour enrober chaque grain de matière grasse.
Étape 4
Déglacer avec le vin blanc et laisser absorber complètement.
Étape 5
Ajouter progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en remuant constamment jusqu'à absorption complète.
Étape 6
Astuce : Ajoutez le bouillon lentement pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 7
Lorsque le riz est al dente, retirer du feu.
Étape 8
Incorporer le gorgonzola coupé en morceaux et le reste du beurre pour une texture onctueuse.
Étape 9
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de crémeux, remplacez une partie du bouillon par de la crème liquide.
Accords mets-vins
Pour compléter le risotto, choisissez un vin blanc italien tel qu’un Gavi di Gavi, dont la fraîcheur équilibrera la richesse du gorgonzola.
L’info en plus
Saviez-vous que le gorgonzola tire son nom d’une ville en Lombardie ? Ce fromage offre une texture fondante unique, parfaite pour sublimer ce plat incontournable de la cuisine italienne.
