Des inquiétudes émergent autour de l'acrylamide contenu dans le café et son lien potentiel avec le cancer. En Californie, une association de consommateurs exhorte les entreprises, comme Starbucks, à alerter leurs clients des risques associés à ce composé.
L'acrylamide, classé comme "cancérigène potentiel" par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), se trouve principalement dans la fumée de cigarette et divers aliments grillés tels que le pain, les chips de pommes de terre et naturellement, le café. Lors de la digestion, l'acrylamide se transforme en glycidamide, une substance qui peut engendrer des mutations et nuire à notre ADN.
Des affiches devant le comptoir
La plainte déposée par le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques vise à obliger les entreprises à afficher des avertissements concernant l'acrylamide, ainsi qu'une explication des risques pour les consommateurs. Si le tribunal accorde raison à l'association, des panneaux informatifs devront être placés de façon visible dans les points de vente.
Lors d'une audience préliminaire, les représentants des entreprises ont rétorqué que la concentration d'acrylamide dans le café restait sans danger et que les bénéfices pour la santé apportés par cette boisson surpassaient largement les éventuels risques.
