Amateurs de cuisine japonaise, réjouissez-vous ! Aujourd'hui, je vous propose un plat emblématique : le saumon teriyaki. Ce plat met en avant des saveurs délicates tout en restant simple à cuisiner.
Un goût irrésistible
La préparation est d’une facilité déconcertante. Que vous utilisiez une plancha ou une poêle antiadhésive, le résultat sera toujours un régal. Pour une texture moelleuse et un goût intense, n’oubliez pas d’arroser le saumon avec la marinade durant la cuisson. Un véritable délice !
Recette pour 4 personnes
Prix par personne : 6,05 €
Conservation : 1 jour au réfrigérateur (pour un stockage prolongé, congelez les pavés de saumon).
Congélation : Oui, le saumon uniquement.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon sans peau
- 2 carottes
- Huile de sésame
Pour la sauce teriyaki
- 15 cl de sauce soja
- 15 cl de mirin
- 60 g de sucre semoule
Instructions
- La veille, préparez la sauce en faisant chauffer tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à ébullition. Cuisez pendant 4-5 minutes, puis laissez refroidir.
- Épluchez les carottes et coupez-les en julienne.
- Rincez les pavés de saumon, séchez-les et faites des entailles. Marinez-les avec la sauce teriyaki pendant au moins 1h30 au frais.
- Huilez légèrement le saumon avant de le griller sur une poêle chaude, en arrosant régulièrement de marinade.
- À la fin de la cuisson, faites sauter rapidement les carottes pour qu'elles restent croquantes.
- Dressez sur les assiettes avec un peu de sauce, parsemez de graines de sésame et servez avec du riz blanc.
Valeurs nutritionnelles
Calories : 340 kcal
Protéines : 38 g
Glucides : 22 g
Lipides : 11 g
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