Dégusté en famille chaque dimanche, le clafoutis évoque des souvenirs d'enfance gourmands. Cette recette emblématique est revisitée par le chef Philippe Etchebest, qui partage son ingrédient secret pour un goût inégalé.
Une touche personnelle pour sublimer le clafoutis
Pour élever ce dessert traditionnel à un niveau supérieur, Etchebest préconise d'ajouter un zeste d'agrume, comme du citron ou de l'orange, à la pâte. Cette simple astuce rehausse la saveur des fruits et apporte une fraîcheur inattendue à chaque bouchée.
Les ingrédients de base du clafoutis
- 500 g de cerises
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- Un zeste d'agrumes (citron ou orange)
Préparation simplifiée
Mélangez les ingrédients en veillant à bien incorporer le zeste d'agrumes. Disposez les cerises au fond d'un plat beurré et recouvrez de la pâte. Enfournez jusqu'à ce que le clafoutis soit doré. Ce dessert parfumé est idéal pour ravir vos proches lors de vos repas en famille.
