Avec l'arrivée des jours ensoleillés, une salade de quinoa d’été est la solution parfaite pour savourer fraîcheur et saveurs. Facile à réaliser, cette recette équilibrée est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Apprenez à concocter ce plat en un rien de temps, avec des ingrédients simples et des astuces de chef pour révéler le meilleur de votre cuisine quotidienne.
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 150 grammes de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Passoire
- Saladier
- Couteau
- Cuillère en bois
- Presse-ail
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire afin d’éliminer son amertume. Faites-le cuire selon les instructions de l’emballage, puis laissez-le refroidir.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau claire avant de les ajouter dans un grand saladier.
Étape 3
Coupez les olives noires en rondelles et émiettez la feta. Incorporez-les au saladier avec les pois chiches.
Étape 4
Ajoutez le quinoa refroidi dans le saladier. Mélangez délicatement le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
Étape 5
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Pour que les saveurs s’intensifient, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour ajouter du croquant à votre salade, n'hésitez pas à incorporer des noix ou des graines de tournesol grillées.
Accords mets et vins
Cette salade de quinoa se marie délicieusement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui soulignera les saveurs fraîches et acidulées du plat.
Originaire des Andes, le quinoa est une graine nutritive, riche en protéines et en fibres, adaptée aux régimes végétariens et sans gluten. Pendant l'été, il constitue un ingrédient idéal pour des salades légères et saines.
