La tablette de chocolat Dubaï fait sensation sur TikTok et séduit les amateurs de douceurs à travers le monde. Son succès a conduit le chef Norbert Tarayre à partager une recette accessible pour la réaliser à la maison. Combinant chocolat, kadaïf et pistache, cette création promet de ravir les papilles. Voici comment vous lancer dans cette aventure gourmande !
les ingrédients nécessaires
- 200 g de chocolat au lait ou noir
- 50 g de pâte de pistache
- 30 à 50 g de pâte de kadaïf
- 20 g de beurre
- Du sucre glace
- Des pistaches concassées
- Une pincée de sel
les étapes de préparation
- Fondre le chocolat : Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie, en prenant soin de ne pas le brûler.
- Préparer le kadaïf : Dans un grand bol, effilochez la pâte de kadaïf. Ajoutez le beurre fondu et saupoudrez de sucre glace avant de mélanger pour bien enrober.
- Cuisson du kadaïf : Étalez le mélange sur une plaque et enfournez à 180 °C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Préparer la garniture : Concassez les pistaches et mélangez-les avec la pâte de pistache et une pincée de fleur de sel.
- Monter la tablette : Badigeonnez un moule de chocolat fondu et placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il fige.
- Assembler : Incorporez le kadaïf tiédi à la préparation à base de pistache et remplissez le moule avec ce mélange. Lissez la surface et versez le reste de chocolat fondu pour refermer la tablette.
- Laisser durcir : Replacez au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris. Ensuite, démoulez délicatement votre création !
Il ne vous reste plus qu'à savourer votre tablette de chocolat Dubaï, un régal à partager ou à déguster seul !
