Le yaourt et le kéfir, célèbres pour leurs bienfaits sur la santé intestinale, sont riches en probiotiques et en nutriments. Cependant, quel est vraiment leur point commun et pourquoi opter pour l'un plutôt que pour l'autre ?
Le Dr Will Bulsciewicz, gastro-entérologue, partage son expertise dans Eating Well en précisant que bien que ces deux produits laitiers soient assez similaires, ils offrent des bénéfices distincts en fonction de leur composition. Choisir l'un ou l'autre pourrait répondre à des besoins spécifiques.
Quand choisir le kéfir ?
Pour les troubles digestifs : optez pour ce produit laitier riche
Idéal pour ceux qui présentent une intolérance au lactose ou qui souffrent de ballonnements, le kéfir est une boisson fermentée qui transforme le lactose en substances plus faciles à digérer grâce à ses bactéries et levures. En effet, le kéfir contient près de 50 espèces de probiotiques, alors qu'un yaourt classique en propose seulement 2 à 6. Cette diversité enrichit le microbiote intestinal, renforce la barrière digestive et aide à limiter les dysbioses souvent responsables de troubles digestifs.
Le kéfir agit de manière multi-fonctionnelle en rééquilibrant la flore intestinale, protégeant l’intestin et facilitant la digestion, ce qui en fait une excellente alternative pour bénéficier des vertus des produits laitiers tout en évitant les désagréments associés.
Un allié contre le cholestérol
Des études sur des animaux suggèrent que le kéfir pourrait également contribuer à abaisser le cholestérol sanguin. Bien que les recherches ne soient pas encore concluantes chez l'humain, certaines bactéries, comme Lactobacillus plantarum, joueraient un rôle clé en facilitant l'élimination des sels biliaires et en réduisant ainsi le cholestérol circulant.
Quand choisir le yaourt ?
Pour réguler le métabolisme et prévenir les dérèglements
Une étude internationale a montré que la consommation d'un supplément de 50g de yaourt par jour pourrait réduire le risque de diabète de type 2 de 7 %. De plus, ce produit laitier démontrerait une réduction de 13 % du risque de surpoids chez les consommateurs réguliers. Les protéines augmentent la satiété, tandis que le calcium et les probiotiques contribuent au métabolisme des graisses et des sucres.
Pour les maladies intestinales
Les probiotiques du yaourt sont également bénéfiques pour renforcer l’intestin en réduisant l'inflammation et en favorisant la production d'un mucus protecteur. Ce « filtre naturel » préserve les nutriments tout en empêchant les substances irritantes de pénétrer dans la circulation sanguine. Une étude a même montré que la consommation accrue de yaourt pourrait diminuer légèrement le risque de cancer colorectal.
L’avis de l'expert : pas de gagnant, mais deux alliés santé
Finalement, le Dr Will Bulsciewicz précise qu'il n'est pas nécessaire de choisir un produit au détriment de l'autre. Le kéfir et le yaourt sont tous deux sains et offrent d'importants bienfaits pour la santé. Comme il le souligne : « Le kéfir et le yaourt contiennent tous deux des cultures vivantes qui favorisent la santé intestinale, mais le kéfir possède un avantage en termes de diversité. » Le choix dépend donc des besoins spécifiques et des préférences alimentaires de chacun.
