Rendre les légumes attrayants pour les enfants n'est pas toujours une mince affaire ! Cyril Lignac nous livre une recette simple et rapide : les galettes de légumes maison.
Aujourd'hui sur RTL, Cyril Lignac partage une recette idéale pour introduire les légumes dans l'assiette des plus jeunes : les galettes de légumes. Son secret ? Associer des légumes verts avec des pommes de terre. Cette recette rapide vous permettra de concocter des galettes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, qui séduiront à coup sûr tous les membres de la famille.
Ingrédients pour les galettes de légumes de Cyril Lignac
Les galettes de légumes sont très polyvalentes ! Vous pouvez varier les ingrédients selon les saisons. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :
- Céleri
- Pommes de terre
- Beurre
- Huile d'olive
- Fromage (parmesan, gruyère râpé ou Saint Môret)
- Lardons (facultatif)
Vous pouvez également intégrer d'autres légumes comme des brocolis, des carottes, des haricots verts ou de la patate douce.
Étapes de préparation des galettes de légumes
Cette recette est aussi simple que rapide à réaliser. Suivez les étapes ci-dessous :
- Cuisinez les légumes à l'eau, puis passez-les au presse-purée.
- Mélangez avec le légume de votre choix (Cyril a opté pour le céleri). Ajoutez un peu de beurre, de l'huile d'olive, ainsi que le fromage choisi. Pour plus de goût, vous pouvez inclure des lardons ou des dés de jambon.
- Formez des petites boules de purée et aplatissez-les légèrement pour obtenir des galettes.
- Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive et une touche de beurre. Faites dorer les galettes des deux côtés. Pour un croustillant supplémentaire, saupoudrez un peu de farine sur les galettes avant la cuisson.
Ces galettes de légumes maison seront parfaites en accompagnement de viandes ou de poissons.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
