Alors que le printemps fait des siennes, quoi de mieux qu'un gratin de pommes de terre au saumon pour se régaler ? Ce plat réconfortant est parfait pour les jours frais, et il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Enfilez votre tablier et préparez-vous à créer un vrai délice !
Nous sommes en avril, mais les températures font plutôt penser à un mois de février glacial ! Avec un mercure qui peine à atteindre 10°C en fin de journée, le temps n'est pas encore aux salades de saison. C'est donc le moment de déguster quelque chose de chaud, comme ce gratin de pommes de terre au saumon. Ce plat simple et savoureux est la solution parfaite à ces soirées froides.
Plus qu'un simple gratin, cette recette, appréciée en Suède sous le nom de "laxpudding", apporte une touche gourmande grâce à l'ajout de saumon. Pour renforcer ses saveurs, on y incorpore de la crème et des oignons caramélisés, un vrai festin réconfortant ! Merci à Cordonbon, une food influenceuse, de nous avoir fait découvrir cette spécialité du grand nord. Si vous avez envie de réchauffer vos papilles, cette recette vous attend en cuisine !
Une recette réconfortante pour réchauffer toute la famille au dîner
Malgré l’envie de délaisser les plats à base de fromage fondu et de pommes de terre, la météo ne nous laisse guère le choix. Avec des températures en dessous des 10°C, un bon gratin de pommes de terre au saumon est tout indiqué. C’est un plat savoureux qui ravira votre famille grâce à sa simplicité et son goût irrésistible. La préparation est similaire à celle d’un gratin dauphinois, mais avec l’ajout de tranches de saumon fumé en fin de cuisson, pour une touche de sophistication.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 4-5 tranches de saumon fumé ou gravlax
- 1 oignon
- 2 œufs
- 25 cl de lait fermenté ou entier
- 25 cl de crème liquide ou fraîche
- 1 petit bouquet d’aneth
- 1 cuillère à café d’ail en poudre ou frais
- sel et poivre
- un peu de piment d'Espelette (optionnel)
Étapes de la recette :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Émincez un oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sel jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et taillez-les en rondelles. Hachez l’aneth.
- Préchauffez le four à 185 °C.
- Mélangez les œufs, la crème, le lait et l’aneth dans un bol, assaisonnez, puis fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Dans un plat beurré, disposez la première couche de pommes de terre assaisonnées, puis ajoutez les oignons. Répétez avec une seconde couche de pommes de terre et une partie du mélange crème-œufs, puis les tranches de saumon et le reste du mélange. Terminez avec une dernière couche de pommes de terre et le mélange crème-œufs.
- Enfournez pour 20 minutes à 185°C.
Comment conserver un gratin ?
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un gratin dauphinois, les règles de conservation sont similaires. Si vous avez des restes, emballez-les dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur. Vous avez jusqu’à 3 jours pour les consommer. Si vous ne prévoyez pas de le manger dans ce délai, la congélation est une bonne option : coupez le gratin en portions et rangez-les dans des sacs de congélation pour éviter le gaspillage.
