La soupe de butternut est un véritable régal aux saveurs réconfortantes. Elle est parfaite pour les soirées d'hiver, offrant un goût doux et légèrement sucré qui saura ravir toute la famille. Grâce à cette recette simple et diététique, vous pourrez réaliser un plat délicieux tout en maintenant un équilibre nutritif. Pas besoin d'être un chef accompli ; même les jeunes cuisiniers peuvent s'y aventurer. Suivez nos étapes faciles pour sublimer le butternut dans une soupe légère et savoureuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de butternut en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème de soja
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, versez le contenu de la conserve de butternut. Ajoutez le cube de bouillon et 500 millilitres d'eau, puis portez à ébullition à feu moyen.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le butternut soit bien tendre.
Étape 3
Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour transformer la soupe en une purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez verser la soupe dans un blender, en procédant par petites quantités pour éviter les éclaboussures.
Étape 4
Incorporez la crème de soja, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez soigneusement pour bien intégrer tous les ingrédients.
Étape 5
Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire encore 5 minutes en remuant occasionnellement pour bien réchauffer la soupe et harmoniser les saveurs.
Astuce du chef
Pour ajouter une touche de croquant, parsemez votre soupe de graines de courge grillées lors du service. Elles apporteront un agréable contraste avec la texture veloutée.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe de butternut, choisissez un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront parfaitement le goût doux et crémeux de la préparation.
Le butternut, connu aussi sous le nom de courge musquée, provient d'Amérique centrale. Il est prisé pour sa chair douce et légèrement sucrée, idéale en soupes, purées ou gratins. En plus de ses qualités gustatives, le butternut est riche en vitamines A et C, ce qui en fait un précieux allié pour votre santé.
