Une entrée qui peut se préparer à l'avance et qui permet donc de profiter de ses invités.
Ingrédients nécessaires
- 12 huîtres fraîches
- 200 g de chou vert
- 100 g de sarrasin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Citron pour le service
Préparation des huîtres
Commencez par ouvrir délicatement les huîtres et les placer dans un plat sur un lit de glace pour les garder fraîches. Préparez ensuite le mélange de chou vert et de sarrasin en le faisant cuire légèrement à la vapeur. Une fois refroidi, incorporez l'huile d'olive pour rehausser les saveurs.
Dressage de l'assiette
Disposez une cuillère du mélange sur chaque huître et servez avec des quartiers de citron. Vos invités apprécieront cette entrée raffinée et originale qui allie la fraîcheur des huîtres à la douceur du chou.
