Début janvier, environ 500 personnalités, dont Yann Arthus-Bertrand, Isabelle Adjani et Cécile de France, ont lancé un appel à l'adoption d'un régime végétarien chaque lundi. Ce mouvement, connu sous le nom de "lundi vert", a été initié par deux chercheurs, Laurent Bègue et Nicolas Treich, dans une tribune publiée par Le Monde.
L'idée derrière cette initiative est de sensibiliser la population à la consommation de viande, en soulignant des enjeux cruciaux pour la planète, la santé et le bien-être animal. Pour ceux qui relèvent le défi et qui souhaitent dire adieu à la viande au moins une fois par semaine, nombreuses sont les options délicieuses à explorer.
Vingt recettes végétariennes pour un "lundi vert"
Voici une sélection de recettes savoureuses, sans viande ni poisson, mais riches en saveurs :
- Spaghettis de légumes à la bolognaise par le chef Akrame Benallal
- Hamburgers et bagels végétariens
- Tarte au potimarron
- Galettes de polenta
- Salades de saison et divers gratins
- Risottos variés
Ces plats illustrent parfaitement qu'un régime sans viande peut être à la fois savoureux et varié. Alors, êtes-vous prêt à relever le défi du lundi vert ? Bon appétit !
