Les aliments en conserve représentent une option pratique et abordable pour enrichir son régime alimentaire. Bien sélectionnés, ils constituent un excellent moyen de lutter contre le déclin cognitif, d'améliorer la concentration, et de soutenir les fonctions cérébrales.
Prendre soin de son cerveau commence par l'assiette. Si les produits frais sont souvent privilégiés, les conserves offrent également des avantages non négligeables. Faciles d'accès et riches en nutriments, elles sont une alternative intéressante pour préserver la mémoire et la santé cognitive à long terme.
« Les aliments en conserve peuvent également contenir des nutriments essentiels pour la santé cognitive », déclare Meredith Rofheart, diététicienne, dans une interview avec Eating Well. « Le processus de mise en conserve conserve les micronutriments importants, ce qui fait des conserves une source pratique et durable d'acides gras oméga-3, de vitamines B, de vitamine K, de fibres et d'antioxydants ».
Voici une sélection de sept aliments en conserve à intégrer dans votre alimentation quotidienne.
1. Le poisson en conserve
Les poissons gras comme le saumon, le thon, les anchois et le maquereau sont fortement recommandés par les experts. Étant riches en acides gras oméga-3, ils sont essentiels au bon fonctionnement des cellules cérébrales et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. « Les acides gras oméga-3 sont cruciaux pour la composition des membranes cellulaires cérébrales et leur fonctionnement cognitif », explique Rofheart.
Préférez les conserves de poisson dans de l'eau ou de l'huile d'olive extra vierge, en veillant à choisir celles signalées comme « pêchées à l'état sauvage » ou « pêchées de manière durable » pour éviter les contaminants.
2. Les tomates en conserve
Excellentes sources de lycopène, un antioxydant puissant, les tomates protègent les cellules cérébrales du stress oxydatif. « Le lycopène est lié à une réduction du risque de maladies neurodégénératives comme Alzheimer », souligne la diététicienne Melinda Manuel, citée dans Eating Well. La chaleur du processus de mise en conserve augmente la biodisponibilité du lycopène, rendant les tomates en conserve encore plus bénéfiques que les fraîches.
3. Les haricots en conserve
Les haricots constituent une excellente source de protéines végétales et de vitamines B, essentielles pour le métabolisme de l'homocystéine, dont un taux trop élevé est lié aux troubles cognitifs. « Ces vitamines sont essentielles pour réduire les niveaux d'homocystéine, diminuant ainsi les risques liés à la santé cérébrale et cardiaque », précise Rofheart.
4. Les mandarines en conserve
Riches en flavonoïdes aux effets neuroprotecteurs, les agrumes aident à prévenir divers troubles cognitifs tels que la dépression et la maladie d'Alzheimer. « Les composés comme l'hespéridine et la nobilétine ont des propriétés bénéfiques pour le cerveau », précise la diététicienne Mandy Enright.
5. Les épinards en conserve
Récemment identifiés comme des super-aliments, les épinards sont riches en vitamine K, folate, bêta-carotène et lutéine. « Ces nutriments contribuent à la protection neurocognitive et aident à ralentir le déclin cérébral », explique Rofheart. Il est conseillé d'opter pour des conserves à faible teneur en sodium ou sans sel ajouté.
6. Citrouille, patates douces et carottes en conserve
Ces légumes orange sont riches en bêta-carotène, qui aide à protéger les cellules cérébrales. « Le bêta-carotène protège du stress oxydatif et de l'inflammation, des facteurs liés au déclin cognitif », conclut Manuel. Ils offrent également des fibres utiles pour l'axe intestin-cerveau.
7. Les pêches en conserve
Les pêches contiennent des antioxydants, des vitamines C et K ainsi que des fibres, contribuant à réduire le stress oxydatif. « Prévenir les dommages oxydatifs et maintenir un système nerveux en bonne santé sont cruciaux pour garantir un fonctionnement cognitif optimal », affirme Rofheart. Choisissez des pêches en conserve sans sucre ajouté, dans leur jus naturel ou dans de l'eau.
