Que ce soit en entrée ou comme plat principal, le velouté de carottes et pommes de terre est une préparation réconfortante, adaptée à toutes les saisons. Sa texture crémeuse séduit aussi bien les petits que les grands, et sa préparation est tellement simple que même les enfants peuvent participer avec enthousiasme. Plongeons ensemble dans la recette de cette délicieuse soupe.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de carottes en conserve
- 300 grammes de pommes de terre en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème liquide
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Blender
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les carottes et les pommes de terre en conserve, puis rincez-les à l'eau claire.
Étape 2
Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.
Étape 3
Incorporez les carottes et les pommes de terre, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Utilisez un blender pour mixer le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajoutez la crème liquide, mélangez soigneusement, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Réchauffez à feu doux pendant 5 minutes, sans porter à ébullition, afin de bien incorporer les saveurs.
Astuces de chef
Pour une note de couleur et de fraîcheur, parsemez le velouté de pluches de persil séché avant de servir. Cela ajoutera aussi une subtile touche de goût.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce velouté doux et savoureux, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay sera idéal.
L’info en plus
Cette recette s'inspire des traditions culinaires françaises, où l'on met à l'honneur les produits locaux et de saison pour concocter des soupes réconfortantes que l'on aime partager à table.
