Les asperges vertes à la purée de cheddar forment un plat délicat alliant finesse et richesse. Parfait pour impressionner vos convives sans effort, c'est un choix idéal pour ceux qui souhaitent apporter une touche de sophistication à leur table.
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 500 grammes d'asperges vertes
- 150 grammes de cheddar
- 200 millilitres de lait entier
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Cuiseur vapeur
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Lavez les asperges et retirez les parties dures des tiges.
Étape 2
Faites cuire les asperges à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
En attendant, râpez le cheddar et mettez-le de côté.
Étape 4
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez le lait et portez à ébullition.
Étape 5
Incorporez le cheddar râpé dans le lait chaud et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Étape 6
Assaisonnez la purée de cheddar avec la noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse et homogène.
Étape 8
Disposez les asperges cuites sur un plat de service et nappez-les de purée de cheddar chaude.
Astuces du chef
Pour une purée de cheddar encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse avant de mixer, cela donnera une texture veloutée et une saveur plus riche.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, fera ressortir la fraîcheur des asperges tout en accompagnant agréablement la richesse du cheddar.
Infos en plus
Les asperges, originaires du bassin méditerranéen, sont prisées depuis l’Antiquité pour leur saveur délicate et leurs propriétés diurétiques. Le cheddar, fromage anglais à pâte pressée, est réputé pour son goût prononcé.
