Août évoque des moments conviviaux : repas en plein air, barbecues entre amis, glaces rafraîchissantes et salades fruitées. C'est le mois idéal pour déguster des mets savoureux et frais.
Ce mois-ci, laissez-vous tenter par des poissons délicats ou des assortiments de fruits de mer, si vous en êtes fan. Et n'oubliez pas d'intégrer une multitude de fruits et légumes colorés dans vos salades. Pourquoi ne pas préparer un poulet rôti pour une soirée conviviale dans votre jardin ?
Les poissons de saison
À déguster en août : Anguille, Bar, Crabe, Crevette, Daurade, Écrevisse, Hareng, Homard, Langouste, Perche, Saint-Pierre, Sandre, Sardine, Sole, Thon, Truite.
À ne pas manquer : Raie.
Fruits à savourer
Fruits de saison : Abricot, Amande, Cassis, Combava, Figue, Fraise, Framboise, Fruit de la passion, Litchi, Melon, Mirabelle, Myrtille, Noisette, Pamplemousse, Pastèque, Pêche, Poire, Prune.
En primeur : Amande, Raisin.
Légumes d'été
À mettre à l'honneur : Aubergine, Betterave, Céleri, Cèpe, Cornichon, Courgette, Cresson, Fenouil, Girolle, Haricot vert, Navet, Oseille, Pied-de-mouton, Pois chiche, Poivron, Tomate.
En primeur : Chou-fleur, Lépiote, Oignon, Pomme de terre, Potiron.
Volailles et viandes
Viandes à savourer : Lapin, Sanglier, Veau.
Volailles : Pigeon, Poule, Poulet.
À découvrir : Caille.
Fromages d'été
À privilégier ce mois-ci : Abondance, Brie, Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Chavignol, Comté, Coulommiers, Curé nantais, Emmental, Époisses, Fourme, Gorgonzola, Gruyère, Livarot, Maroilles, Mimolette, Morbier, Mozzarella, Munster, Ossau-Iraty, Parmesan, Pont-l'Évêque, Reblochon, Ricotta, Rocamadour, Roquefort, Saint-Nectaire, Tomme, Valençay.
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