Envie d’un voyage culinaire en Italie ? Découvrez nos recettes de calzones, ces chaussons salés originaires des Pouilles. Faciles à réaliser, ces plats sont parfaits pour toutes les occasions.
Qu'est-ce qu'une calzone ?
La calzone est une spécialité italienne, souvent comparée à une pizza, et qui se caractérise par sa forme de chausson. Bien que son nom signifie "pantalon" en italien, elle ne doit pas être confondue avec un simple plat de pâtes. En effet, ce délice peut être fourré avec une infinité d'ingrédients, allant des classiques mozzarella et jambon, aux préparations plus audacieuses.
Les différentes variations de calzones
En Italie, la calzone se décline en diverses versions. À Naples, vous la trouverez souvent frite, tandis qu'à Sicile, elle ressemble à la scacciata. Il est important de bien souder la pâte avant la cuisson, sinon la garniture risque de s’échapper pendant la cuisson.
- Calzone mozzarella, jambon et œuf
- Calzone napoletano au saucisson pimenté
- Calzone végétarienne aux légumes et chèvre
Recette incontournable : Calzone mozzarella, jambon et œuf
Pour préparer cette calzone traditionnelle, il vous faudra :
- 600 g de pâte à pizza
- 4 tranches de jambon
- 2 boules de mozzarella
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 400 g de coulis de tomates
- 1 pincée d’origan, sel et poivre
Commencez par préchauffer votre four à 210°C, étalez la pâte et garnissez-la avec les ingrédients de votre choix. Repliez, soudez les bords, puis enfournez pour un résultat doré et croustillant.
Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant des ingrédients selon vos envies. Nous vous garantissons que vous adorerez réaliser et savourer ces délices italiens !
