La courge butternut, au goût sucré et à la texture généreuse, se transforme en un plat réconfortant grâce à cette technique de cuisson hasselback. Parfait pour les soirées d'hiver, ce plat allie la douceur naturelle de la courge à la richesse du fromage fondu.
Ingrédients nécessaires
- 1 courge butternut entière
- 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou parmesan)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Préparation du plat
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Pelez la courge et coupez-la en deux dans la longueur, puis retirez les graines.
- Placez chaque moitié sur une planche, côté coupé vers le bas, et incisez-la à l'aide d'une mandoline pour créer l’effet hasselback.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, le thym, le sel et le poivre.
- Déposez les moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les généreusement du mélange.
- Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Sortez du four et ajoutez le fromage râpé entre les tranches de courge.
- Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement gratiné.
Astuce gastronomique
Pour éviter que la courge ne bascule pendant la cuisson, utilisez des morceaux de papier aluminium pour caler les moitiés.
Servez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, pour rehausser les saveurs crémeuses du fromage et profiter pleinement de cette recette automnale.
