Galette roll au saumon fumé de Cyril Lignac : l'entrée parfaite pour les fêtes prête en moins de 15 minutes

À la recherche d'une idée originale pour votre menu de Noël ? Ne cherchez pas plus loin ! Cyril Lignac a la solution avec sa délicieuse recette de galette roll au saumon fumé. Facile à réaliser, elle épatera vos invités en un rien de temps !

Une entrée savoureuse et rapide à réaliser

Alors que les festivités approchent, il est essentiel de préparer un menu qui marquera les esprits. Si le plat principal et le dessert sont déjà choisis, pourquoi ne pas commencer par une entrée étonnante ? Les galettes rolls au saumon fumé du chef Lignac s'avèrent être une option à la fois gourmande et accessible. En plus, le coût des ingrédients reste raisonnable !

Ingrédients nécessaires pour 4 personnes

• Pâte à galette au wakamé :
  • 400 g de farine de blé noir ou de sarrasin
  • 2 œufs
  • 75 cl d'eau
  • 1 cuillère à café de poudre de wakamé ou autres algues
  • 1 pincée de fleur de sel
• Garniture :
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • 1 poignée de pousses de roquette
  • 1 mangue
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Mayonnaise pimentée :
  • 130 g de mayonnaise maison
  • 30 g de sauce aigre-douce
  • ½ cuillère à café de sauce harissa

Étapes de préparation de la recette

1. Dans un grand bol, fouettez la farine, la poudre de wakamé et la fleur de sel avec les œufs et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
3. Préparez la garniture : déposez le saumon sur une assiette et coupez la mangue en fines tranches.
4. Mélangez les ingrédients pour la mayonnaise pimentée et réservez.
5. Dans une poêle à crêpes chaude préalablement huilée, versez une louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
6. Retournez la galette pour la cuire de l'autre côté. Répétez l'opération pour faire plusieurs galettes.
7. Sur chaque galette, déposez les pousses d’épinards, de roquette, quelques feuilles de menthe, le saumon, les lamelles de mangue et un peu de mayonnaise. Roulez-le délicatement.
8. Découpez chaque roll en morceaux de taille uniforme.
9. Dressez les rolls sur une assiette en formant un cercle et parsemez de graines de sésame avant de servir avec un peu de mayonnaise au centre.
10. Appréciez cette entrée délicieuse !