Oubliez les longues heures derrière les fourneaux, Laurent Mariotte vous propose une version rapide et délicieuse du gratin dauphinois, prête en seulement 45 minutes !
Le gratin dauphinois est un classique qui fait l'unanimité. Cependant, sa cuisson peut souvent sembler interminable, obligeant les cuisiniers à patienter près de deux heures pour obtenir cette texture fondante tant désirée. Laurent Mariotte a pensé à ceux qui souhaitent un plat savoureux sans y passer des heures. Sa recette express vous permettra de savourer un gratin fondant en moins d'une heure. Prêt à vous régaler ? Découvrez la recette !
Les ingrédients du gratin de pommes de terre express
Pour réaliser ce gratin, optez pour des pommes de terre à chair ferme telles que la Roseval, la Charlotte ou l'Annabelle. Voici les quantités idéales pour régaler 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 échalotes
- 200 g de fourme d'Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil plat
- Noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
La préparation du gratin de pommes de terre express
Pour un découpage optimal, il est conseillé d'utiliser une mandoline pour trancher les pommes de terre.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Après avoir lavé et épluché les pommes de terre, tranchez-les finement à la mandoline (environ 0,5 cm d’épaisseur).
- Épluchez et émincez les échalotes, puis mélangez-les avec les rondelles de pommes de terre dans un grand saladier. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez de la muscade râpée ainsi que le persil grossièrement haché.
- Dans un plat à gratin beurré, déposez une première couche de pommes de terre. Parsemez avec 100 g de chaque fromage (le saint-nectaire râpé et la fourme d'Ambert en copeaux), puis recouvrez d’une seconde couche de pommes de terre. Terminez en ajoutant le reste des fromages.
- Arrosez le tout avec le vin blanc puis enfournez pour 45 minutes à 170 °C.
En un rien de temps, vous obtiendrez des pommes de terre fondantes à la perfection et un gratin crémeux à souhait. À table, la gourmandise est au rendez-vous !
