Envie d'impressionner vos amis lors de votre prochain apéritif ? Optez pour cette recette originale à base de feta, qui ne manquera pas de ravir vos convives. Croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, la feta saganaki est une véritable invitation à la gourmandise !
Reconnue comme une spécialité incontournable de la cuisine grecque, la feta se savoure de diverses manières. Que ce soit dans une salade, un sandwich ou en accompagnement de légumes, elle se prête également à l'apéro. Pour ceux qui n'ont pas encore goûté au saganaki, c'est le moment parfait pour découvrir ce plat succulent que l'on trouve dans de nombreux restaurants grecs. Un mariage parfait entre croustillant et moelleux, cette recette intègre la feta, les graines de sésame et un filet de miel. La célèbre influenceuse grecque home.alexandras, avec ses 425 000 abonnés sur Instagram, a récemment partagé sa version de ce délice. Préparez-vous à une explosion de saveurs !
Les ingrédients indispensables
- 2 blocs de feta (200 à 250 g chacun)
- 1 à 2 œufs
- Farine (pour enrober)
- Graines de sésame blanc
- Graines de sésame noir
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation étape par étape
- Découpez la feta en tranches épaisses ou sachez les garder entières selon vos préférences.
- Dans un bol, battez les œufs comme pour une omelette.
- Dans une assiette, combinez les graines de sésame blanc et noir.
- Prenez une assiette creuse et versez-y la farine, puis assaisonnez légèrement.
- Passez les morceaux de feta dans la farine, les œufs battus, puis le mélange de graines de sésame pour un enrobage uniforme.
- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites-y frémir les morceaux de feta panés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Épongez l'excès de graisse avec du papier absorbant, nappez de miel et servez chaud.
Choisir la feta de qualité
Pour déguster une feta d'exception, veillez à acheter un produit originaire de Grèce labellisé AOP (Appellation d'Origine Protégée). Évitez les mentions vague comme "fromage à base de lait de brebis" qui ne respectent pas les critères de l'authentique feta. Celle-ci doit être élaborée avec au moins 70 % de lait de brebis – et parfois de lait de chèvre – provenant de races locales. De plus, la feta authentique doit être affinée au minimum pendant deux mois, sans conservateurs ni additifs. Son aspect doit être friable et crémeux, de couleur ivoire. En bouche, attendez-vous à des notes salées délicates et herbacées.
