Les nouvelles tables-épiceries de la capitale séduisent par leur concept innovant.
Oubliez le traditionnel restaurant, les Parisiens branchés optent désormais pour les deli, des espaces où l'on peut grignoter sur place tout en emportant des produits raffinés. Voici une plongée dans cette tendance gourmande qui éveille les sens.
Des bagels au pastrami aux cheesecakes, le deli new-yorkais regorge de plaisirs réconfortants, souvent enrichis de traditions culinaires juives d'Europe de l'Est. En Allemagne, le terme Delicatessen fait référence à des boutiques de traiteur sans possibilité de s'asseoir. À Paris, le "néodeli" fait un tabac avec un concept innovant. Philippe Tailleur, passionné des Bread & Roses, souligne l'évolution de ce principe, autrefois inconnu dans la capitale. L'authenticité des ingredients et leur traçabilité sont devenues essentielles. De l'assiette au sacre de provisions, tout est bon et envoutant, même si le prix peut être un peu élevé.
Le deli parisien propose également une optimisation du temps. Finies les longues attentes, ici, chacun peut déguster des mets savoureux, du brunch au dîner entre 11 heures et 23 heures, sans besoin de réservation. Que vous optiez pour un sandwich à emporter ou une assiette de fromages sur place, la flexibilité est de mise. Voici quelques adresses à découvrir.
Carnet d'adresses
Bread & Roses
Cette brasserie décontractée offre des plats de saison comme les quiches aux girolles ou les tartes croustillantes. On peut repartir avec des trésors, comme un caviar de Gironde.
7, rue de Fleurus, 75006 Paris.
L'Avant Comptoir
Sous la direction d'Yves Camdeborde, ce lieu convivial propose un bar à hors-d'œuvre avec des petits plats savoureux, parfait pour les pauses après théâtre.
3, carrefour de l'Odéon 75006 Paris.
Spring Boutique
Ici, chaque matin commence par la préparation des salades et tartes du jour. Un vrai coffee shop où l'on peut découvrir des produits frais et participer à des événements de dégustation.
52, rue de l'Arbre-Sec, 75001 Paris.
Autres adresses à explorer
El Sol
Ce lieu chaleureux propose des tapas et des vins rares, parfait pour un moment de partage décontracté.
147, rue Saint-Dominique, 75007 Paris.
La Crémerie
Nichée dans une ancienne crémerie, cet établissement est prisé pour ses produits de qualité et ses bons vins naturels.
9, rue des Quatre-Vents, 75006 Paris.
Be, Boulangépicier
Le tout-inclus d'Alain Ducasse combine boulangerie, épicerie fine, et coin repas pour une pause savoureuse.
73, boulevard de Courcelles, 75008 Paris.
